Pinot noir er på mode som aldrig før, og dens tyske version spätburgunder trender også. Spätburgunder er tiltagende i udbredelse og betydning, og tilmed lader det til, at de tyske vinmagere nu for alvor er ved at knække koden til at forløse druens fulde potentiale. Vel hjulpet på vej af varmere klima, på godt og ondt, men også af større vidensdeling med inspiration og erfaringer udefra har højnet både ambitionsniveauet og den faktiske kunnen. Samtidigt har det indgydet nyt mod til også at skabe sin egen stil og ikke blot forsøge at efterligne Bourgogne.
I dag dyrkes der spätburgunder i alle 13 tyske vinområder, men traditionelt har det været sydligere og solrigere områder som f.eks. Pfalz og Baden, hvor især sidstnævnte nu har udviklet sig til et sandt pinot-paradis. Ret skal være ret, der er også et pinot-paradis i det nordtyske, nemlig Ahr, som trods sin liden størrelse og kølige mikroklima kompenseres rigeligt af sine stejle skråninger og sorte skifer og frembringer en række fremragende spätburgundere og ditto af den tidligere modnende frühburgunder.