Domaine Cassagne et Vitailles blev grundlagt i 2015 af vennerne Matthieu Rollin og Nicolas Seffusatti med ambitionen om at skabe kompromisløse vine, der afspejler Languedocs mangfoldige terroirs. Fra deres parceller i og omkring Terrasses du Larzac arbejder de med områdets klassiske druer og en tydelig filosofi om balance, præcision og respekt for naturen. Og når man smager vinene, er resultatet karakterfulde vine, hvor sydfransk dybde forenes med friskhed, finesse og et klart mineralsk præg. På et højt niveau som bestemt adskiller sig fra mængden.
Hvidvin
Domaine Cassagne et Vitailles Combarels Blanc 2024, Pays D’Oc, Frankrig. 91
Stengaard Wine | 185 kr.
Lavet på roussanne, marsanne og vermentino. Elegant og aromatisk næse med hvide blomster, citrus, pære, fersken og let honning. Smagen er cremet men strammet op af kalket mineralitet, med fine lag af stenfrugt, citrus og let krydret urtetone. Teksturen er silkeblød, syren frisk og præcis, og afslutningen lang, ren og saltet, med et strejf af mandel og fennikel. Flot karakterfuld vin- Alk.: 13%
Rødvine
Domaine Cassagne et Vitailles Clas Mani 2020, Larzac, Frankrig. 95
Stengaard Wine | 425 kr.
Blend af 35% Grenache Noir, 20% Carignan og 45% Syrah. Duften har sandeltræ, modne jordbær, hindbær, muskatnød, lavendel og et strejf af toast . I munden er den elegant, saftig og harmonisk, med bløde tanniner og livlig syre, der giver et løftet og balanceret udtryk. Frugten er rød og ren, og teksturen er silkeblød uden at miste struktur. Afslutningen er klar, aromatisk og fint krydret. Fremstår yderst balanceret og elegant. Alk.: 14,5%
Domaine Cassagne et Vitailles Les Homs 2023, Languedoc, Frankrig. 95
Stengaard Wine | 540 kr.
Kalkprægede vin lavet udelukkende på grenache fra højtliggende, kølige parceller omkring Aniane. Næsen byder på mørke kirsebær, brombær, lavendel, garrigue‑urter og et strejf røg. Smagen er tæt, saftig og balanceret, med modne, fine tanniner, god friskhed og en lang, let mineralsk afslutning. En seriøs, harmonisk og terroirdrevet Languedoc‑vin, der viseren yderst flot kombination af kraft og finesse. Virkelig imponerende flot vin. Alk.: 13,5%
Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya 2022, Languedoc, Frankrig. 94
Stengaard Wine | 305 kr.
100% carignan fra gamle stokke. Duften er dyb og aromatisk med brombær, blåbær, sort peber, lavendel og en tydelig kalket mineralitet. I munden er den koncentreret, mørk og struktureret, med tætte, men præcise tanniner og en kølig nerve, der holder intensiteten rank. Frugten er moden, men aldrig tung, og afslutningen er lang, krydret og mineralsk. Flot præcis men også kraftig vin. Alk.: 14%
Domaine Cassagne et Vitailles Les Chausmes 2022, Languedoc, Frankrig. 93
Stengaard Wine | 385 kr.
Les Chausmes er en enkeltmark fra Terrasses du Larzac primært på syrah med lidt grenache og carignan. Mørk og intens næse med brombær, blåbær, viol og sort peber. Smagen er fyldig men strammet op af kalket mineralitet, silkebløde tanniner og en kølig, krydret profil. Afslutningen er lang, ren og let røgkrydret, med lavendel og friskhed fra terroiret. Alk.: 14,5%
Domaine Cassagne et Vitailles Combarels De l’Ombre 2023, Larzac, Frankrig. 91
Stengaard Wine | 185 kr.
Lys, intens greenache og syrah fra kalk‑ og lerholdige marker omkring Aniane. Fyldig i smagen, krydret og aromatisk, med brombær, sorte oliven, lavendel og røg. Smagen er tæt, saftig og struktureret, tanninen moden og fin, og afslutningen lang, mørk og let mineralsk. En kraftfuld, men balanceret og gaske imødekommende vin. Alk.: 14%
