I slutningen af sidste år var Mateja Gravner fra familiehuset af samme navn på besøg i København. Gravner er en ikonisk vinproducent beliggende i Friuli, tæt på grænsen til Slovenien. Det som især har gjort Gravner så berømt som han er, er den unikke tilgang til vinproduktion, især brugen af amforaer til gæring og lagring af vinene.
Gravner blev grundlagt af Josko Gravner, som er en pioner inden for naturvinbevægelsen. I 1996 besluttede Josko at ændre sin vinproduktionsmetode radikalt efter at have oplevet, at moderne teknikker ikke gav de resultater, han ønskede. Han begyndte at bruge amforaer, som er store lerkrukker begravet i jorden, til at gære og lagre vinene. En metode som stammer fra Georgien og er over 5000 år gammel.
Gravner’s vinmarker ligger i Oslavia, en lille landsby i Friuli, og strækker sig også over grænsen til Slovenien. Den vigtigste druesort er Ribolla Gialla, som har været dyrket i området i over 1000 år. Andre druesorter inkluderer Pignolo, Merlot og Cabernet Sauvignon.
Gravner’s vinproduktion er præget af minimal indgriben. Druerne høstes manuelt, og mosten gærer med naturlig gær i amforaer. Vinen lagres derefter i flere år, først i amforaer og derefter i store egetræsfade. Denne proces giver vinene en unik karakter og kompleksitet.
Vi smagte blandt andet Ribola 2015 og 2016m, sidstnævnte lige frigivet. 2016 var mørk, med orange kant og nøddenoter. En flot frugt med klementiner og tørrede frugter i smagen. Fyldig, med et let tanninpræg. Virker på trods af sin alder ung og kan med fordel gemmes nogle år endnu inden den nydes. 2015 var mere elegant med lette oxiderede noter, nærmest som en fino. Virkelig dyb, kompleks og en yderst flot vin.
Vi smagte også rødvinen Breg fra 2007 som er en vin på druen Pignolo. Flot moden næse med svampede noter. Mindede mig mest om en kølig stil moden merlot. Ret kødfuld og animalsk.
Der er ingen tvivl om at Gravner’s vine er dybe, komplekse med en flot evne til at ældes.
Gravners vine importeres af Sæsonmelier. Detailprisen for Ribolla 2016 er 1.000 kr., mens Rosso Breg koster omkring 2.500 kr.
