Sauternes og Barsac
Sauternes er i min optik den måske bedste søde vin i verden. Der findes enkelte eksempler på fremragende søde hvide vine uden for Bordeaux, men som område har jeg svært ved at finde et, der kan matche Sauternes— så skulle det da lige være Tokaj i Ungarn eller Mosel i Tyskland.
Hvor 2022 var et udfordrende år i Sauternes, var 2023 langt mere klassisk. De første druer blev høstet i midten af september, og da der fra den 11. september faldt en del regn, blev der dannet masser af botrytis. Høsten varede indtil 18. oktober, hvor et massivt regnvejr satte ind. Sukkerindholdet er derfor højt og gennemsnitligt, hvilket giver koncentrerede vine. Men syreindholdet er noget højere end i 2022, især grundet et køligere år og den første høst i september, hvor syreniveauet for de fremtidige vine høstes. De fleste huse, jeg snakkede med, endte med at høste af fem omgange (tris), og det var starten af oktober, man høstede de bedste bær med masser af koncentration og botrytispræg. Det fornemmer man i vinene, hvor netop høstperioden og mængden af druer fra de tre perioder havde stor betydning for det endelige resultat. 2023 er en virkeligt flot og klassisk årgang. Mere homogen i bredden end i 2022.
Hvad går man så efter? Sødme, syre, botrytis, balance? Det kan være svært med Sauternes, da det kommer an på husets specifikke stil. Personligt vil sige, at balancen og lidt af det hele spiller for mig. Og med balance mener jeg mellem sødme og syre. Men der skal være en vis koncentration og botrytis, før jeg bliver begejstret.
Generelt ser man en lidt kandiseret orangenote på mange af dem. På de bedste slotte er koncentrationen yderst flot og kompleksiteten stor. Og med en flot syre som er vitalt for disse meget søde vine. Så 2023 er for sauternes et af de bedste år længe.
De bedste vine fra Sauterne og Barsac:
Château de Rayne Vigneau 2023, Sauternes. 95-97
Château Sigalas Rabaud 2023, Sauternes. 94-96
Chateau de Fargues 2023, Sauternes. 93-95
Château Bastor-Lamontagne 2023, Sauternes. 93-94
Chateau Broustet 2023, Barsac. 92-94
Château Doisy Daene 2023, Barsac. 92-94
Clos Haut-Peyraguey 2023, Sauternes. 92-93
Chateau La Tour Blanche 2023, Sauternes. 92-93
Château Doisy-Védrines 2023, Sauternes. 90-91
Chateau Guiraud 2023, Sauternes. 90-92
Chateau Coutet 2023, Barsac. 90-91
Læs mere om vinene fra højrebredden i 2023 årgangen her.
Læs mere om vinene fra venstrebredden i 2023 årgange her.
Læs mere om Pessac-Léognan 2023 her.
