Engelskfødte Yvonne Seier Christensen grundlagde Champagnehuset Maison Les Cinq Filles i 2017 i Les Mesnil-sur-Oger, Champagne. Vineriet har til huse i en bygning fra 1879 og herfra laves hendes signaturbrand Les Cinq Filles og champagnerne under brandet Champagne YSC. Yvonne er gift med Lars Seier Christensen, men er i høj grad drevet lysten til at lære mere og til at forfølge sin passion for champagne. I 2021 lancerede YSC sin nye linje af champagner der hylder det danske ferieparadis mod nord, Skagen. Efterkommere af Skagens-maleren P.S. Krøyer, der malede Hip Hip Hurra i 1888 har givet tilladelse til at Yvonne måtte bruge maleriet på bagsiden. Udover at selve flasken er udformet som på maleriet. så er også farverne inspireret heraf. Druerne til denne serie er indkøbte druer.
Yvonne præsenterede sine vine i København i oktober.
Skagen Champagne Brut
Chardonnay og petit meunier. Basen er fra 2017 og dosage 6 g. En pæn lige frem champagne med fersken og citrusnoter. Dosage balancen er flot og den er generelt meget imødekommende. 91
Skagen Blanc de Blanc Champagne Brut
Udelukkende på chardonnay. Basen er fra 2018 som har en smule fadelagring. 36 mdr. på flaskegæring og dosage er 3 g. En fyldig og ganske flot vin hvor jeg tydeligt fornemmer fadpræget. Flot mousse og masser af intensitet i smagen. Let brioche præg i eftersmagen. 93
Skagen Rosé Champagne Extra Brut
Primært på chardonnay med rødvin lavet på pinot noir. Basen er fra 2016. 48 mdr. på flaskegæring og dosage er 3 g. Roser i duften og røde kirsebær i smagen. Elegant og ganske vellavet med en flot mousse. 92
Skagen Blanc de Noirs Champagne Zero Dosage
Udelukkende på pinot noir. Basen er fra 2016 som har en smule fadelagring. 60 mdr. på flaskegæring og dosage er 3 g. Virkelig imponerende næse. Intens i smagen med røde bær, let krydret og meget cremet i udtrykket. En del brioche præg i eftersmagen. 93
Skagen Rosé Champagne Demi Sec
Basen er 2018 og 80 mdr. flaskegæring. Dosage er 48 g. Jordbær og orangenoter med lette brød og vaniljenoter i smagen. Sødmen fornemmes tydeligt men jeg har det generelt svært med sødme i champagne og selvom den er vellavet er den meget domineret af sødmen. 90
Købes her Champagne YSC | Skagen – Skagen Champagne Priser fra omkring 600 kr.
