Lige uden for byen Mâcon finder man Bourgognes hvidvinscenter– eller i hvert fald der, hvor hovedparten af hvidvinene kommer fra. Men der har også gennem mange år lydt kritik af hvidvinene fra Mâconnais. Det skyldes, at området længe var domineret af store kooperativer, der langt fra altid havde kvalitet som deres vigtigste rettesnor.
Igennem de seneste år har man imidlertid set flere og flere mindre producenter, der går kvalitetsvejen og viser, hvad området kan præstere. Det har betydet, at Mâconnais i dag leverer nogle af Bourgognes bedste køb.
Men det er også et område, der kan være svært at gøre sig klog på. Dels er der mange kommuner, og det er ikke alle, det giver mening at have egne appellationer i. Hertil er kvaliteten stadig for svingende. Men ét område står dog ud, og det er Pouilly-Fuissé, der altid har nydt stor bevågenhed, og specielt de seneste år har fået verdens vinøjne på sig.
Pouilly-Fuissé omfatter landsbyerne Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson og Chaintré. De fyldigste af vinene siges at komme fra Fuissé og Solutré-Pouilly, mens dem fra Vergisson er friskere og mere mineralske, da vinmarker ligger højere. Specielt kendt er markerne i amfiteatret Fuissé samt under de to imponerende klipper Solutré og Vergisson, der markerer afslutningen på kalkstensplateauet, hvor al bourgogne undtagen beaujolais dyrkes. Her rammer solen en stor del af dagen druerne, hvilket skaber forholdsvist fyldige vine.
Området omkring Pouilly-Fuissé er en kende mere bakket end nordpå, hvilket sammen med jordbunden præget af kalk og ler skaber grobund for et mere alsidigt terroir; og nok også derfor området er det mest respekterede sydpå. Der benyttes oftest mere fad her, og udbyttet er også lavere med 56 hektoliter per hektar. Stilmæssigt kan de da også minde om vinene nordpå, og priserne er da også begyndt at nærme sig, omend der stadig er noget vej endnu.
Klassificeringen
I 2019 skete det for første gang siden 1943, at en større række af marker blev klassificerede i Bourgogne. Efter en 10 år lang ansøgningsproces godkendte det franske landbrugsministerium (INAO) nemlig klassificeringen, der gør Pouilly-Fuissé til den første appellation i Mâcon, der nu har premier cru vinmarker.
De 22 nye premier cru marker repræsenterer i alt 194 hektarer og tegner sig for omkring 24% af Pouilly-Fuissé samlede vinareal (758 ha). De nyligt klassificerede vinmarker er spredt over de fire tidligere nævnte kommuner i appellationen. Forslaget var længe på vej og blev oprindeligt iværksat i 2007 af Frédéric-Marc Burrier, formand for Pouilly-Fuissés vinavlere; og en formel ansøgning blev indsendt i 2010. Siden da har appellationen arbejdet sammen med INAO omkring omfattende analyser, hvorefter der blev oprettet et detaljeret kort, der skitserede Pouilly-Fuissés 217 registrerede lieu-dits. Ud fra jordanalyser, historie og pris blev 22 marker udnævnt til premier crus.
Den nye status begyndte med 2020-årgangen, og man kan da også fornemme begejstringen fra områdets vinavlere, der nu i højere grad kan måle sig mod Bourgogne mod nord; og priserne er da heller ikke faldet siden 2020, tværtimod.
De 22 nye premier cru marker for hver kommune:
Chaintré
Le Clos de Monsieur Noly
Les Chevrières
Aux Quarts
Le Clos Reyssier
Fuissé
Le Clos
Les Brulés
Les Ménétrières
Les Reisses
Les Vignes Blanches
Les Perrières
Vers Cras
Solutré-Pouilly
La Frérie
Le Clos de Solutré
Au Vignerais
En Servy
Aux Bouthières
Aux Chailloux
Pouilly
Vers Cras
Vergisson
Les Crays
La Maréchaude
Sur la Roche
En France
Producenterne
Der er mange producenter, som laver vin i Pouilly-Fuissé, men størstedelen ligger i andre områder og har enten lidt marker her eller indkøber druer. Uden for kategori er i min optik Jean-Marie Guffens-Heynen, som oprindelig er fra Belgien. I 1979 fik han mulighed for at købe deres første parceller i Mâcon-Pierreclos. Maison Verget blev dannet i 1990 ud fra en filosofi om, at “de bedste vine kommer fra de bedste druer.” Jean-Marie er på alle måder en stor personlighed, og det er ikke alle i området, der er lige begejstrede for hans uortodokse og ligefremme tilgang til mennesker, området og vinene fra området. Han er meget sikker på, hvilke marker og hvilket druemateriale han er interesseret i, og hans “no nonsense”-tilgang har ikke altid været vellidt blandt mindre seriøse vinbønder i området. Men i dag er hans vine svære at få fat på og i en klasse for sig selv. Han laver vine i eget navn, mens vinene under mærket Verget er på indkøbte druer, og disse er nemmere at få fat på.
Andre fremragende producenter er Château de Beauregaard, Domaine Ferre, Valette, Domaine La Soufrandiers (Bret Brothers) og Château de Fuissé. Lige under finder man Sebastien Giroux, som trods sit beskedne væsen laver rigtigt gode vine og er en, man bør holde øje med.
I forhold til pris/kvalitet bør man holde øje med Normand og Carrette. Eller alternativt kigge mod de to nabodistrikter Pouilly-Vinzelles og Pouilly-Loché, hvor der findes ganske gode vine til prisen.
10 fremragende vine fra Pouilly-Fuissé
Guffen-Heynen Pouilly-Fuissé 1er cru Jus de Hauts des Vignes 2018 98
Domaine Brandis | Ukendt pris
Generøs og smøragtig æblearoma med strejf af fad i næsen. En rig tekstur og sprød syre i perfekt balance. Meget dyb og kompleks. Lang afslutning med mineralsk kant. Der er meget stort. Alk.: 13,5%
Verget Pouilly-Fuissé Les Combes Vielles Vignes 2022 95
Domaine Brandis | 399 kr.
Fra 80 år gamle stokke, som høstes af tre omgange. Herligt saftig frugt og et ristet hint i næsen. Smagen følger trop med fin intensitet, cremet tekstur, balanceret med en livlig syre. Forfriskende mineralsk undertone. En solid vin, der lever op til en klassisk hvid Mâcon! Alk.: 13,5%
Sebastien Giroux Pouilly-Fuissé VV 2021 94
Jysk Vin | 269 kr. tilbudspris
Fra et plot fra 1942 lige uden for Vers Cras. Fyldig og tæt næse. Meget mineralsk og noget fad fornemmes. Flot frugt med masser af karakter. Alk.: 13,5%
Joseph Burrier Chateau de Beauregard Pouilly-Fuissé 1er cru Vers Cras 2020 94
Sigurd Müller Vinhandel | xx kr.
Et af de større familiedomainer både i Mâcon men også i Beaujolais. En stor og fyldig vin, der vil en hel masse. Elementerne er i god balance. Fad, frugt og syre står alle højt på skalaen. Højintens og dyb eftersmag.
Domaine Ferret Pouilly-Fuissé Clos des Prouges 2018 93
Kjær & Sommerfeldt | ukendt pris
Man fornemmer tydeligt alderen. Intens og fyldig flot næse domineret af abrikos og citrus. Flot og rank struktur med en fin fadintegration. Lang afslutning.
Normand Pouilly-Fuissé 1er cru Au Vignerais 2020 93
Vinens Verden | 379 kr. tilbudspris
Bredskuldret vin med smørrede undertoner. Fadet spiller med, men den modne frugt balancerer fint op imod. Alk.: 13,5%
Domaine Carrette Pouilly-Fuissé 1er cru Les Crays 2021 92
Rufus Vin | 289 kr. tilbudspris
Virkeligt flot frugt. Frisk med masser af stenfrugt, citrus og balanceret fad. Intens med en yderst flot syre og fin længde. Alk.: 13%
Bret Brothers La Soufrandière Pouilly-Vinzelles 2020 92
Philipson Wine | 270 kr. tilbudspris
Ristede nødder og svampe i næsen. Smagen er rank med god intensitet. Levende stil, som udvikler sig med blomster og citrus. God længde og renhed til sidst. Alk.: 13%
Auvigue La Petite Parcelle Pouilly-Fuissé 2020 92
Rufus Vin | 299 kr. tilbudspris
Meget mørk med abrikos, solmoden fersken og vanilje. Intens med flot fylde og med en mineralsk afslutning. Alk.: 13,5%
Domaine Beranger Pouilly-Fuissé 2020 92
Løgismose | 229 kr. tilbudspris
Flot og frisk næse. Medium koncentration. Fersken, citrus og lette toastnoter. Flot syre og sprød afslutning. Alk.: 13%
