Man finder Ribera del Duero lidt nord for Madrid. Her produceres noget af den bedste vin i Spanien. Området er gennemskåret af floden Duero, og de fleste vinmarker ligger i 720-850 meters højde, men de senere år er flere producenter begyndt at plante endnu højere– helt op i 1.100 meters højde. Jordbunden er præget af en løs og sandholdig jord med en stor andel af kalksten.
Klimaet er kontinentalt, dog med lidt indflydelse fra Atlanterhavet. Det betyder, at det er meget varmt om sommeren med hård frost om vinteren. Især kan frost om foråret have stor virkning på vinene, og en af grundene til, at man kigger mod de højere beliggende vinmarker, er, at risikoen for frost er mindre end længere nede. Der er generelt stor forskel på temperaturerne mellem dag og nat, hvilket er med til at øge druernes modningstid og giver et højt syreindhold. Der falder ikke megen regn, og den falder mest om foråret. Så de højt beliggende vinmarker betyder, at modningssæsonen er kort sammenlignet med andre områder i Spanien. Først i juni kan man være sikker på, at der ingen nattefrost er, og allerede i starten af oktober begynder man at se frost igen. Det er derfor ikke helt nemt at sikre modningen af druerne, og vinbønderne må arbejde hårdt i markerne for at skabe optimale betingelser for druerne.
Tinto del país-druen (en lokal variant af tempranillo) dominerer, og de fleste vine er 100% tempranillo, men det er tilladt at benytte op til 25% andre druer såsom garnacha, cabernet sauvignon, merlot og malbec. Omkring en tredjedel af stokkene er mere end 50 år gamle, og tre procent er over 100 år. En stor del af disse netop i de højtbeliggende vinmarker.
Fokus den senere tid er mere på terroir og på at udtrykke frugten mere direkte uden for megen fadpåvirkning. Det er tydeligt, at vinmagerne i dag har lært meget mere om, hvilket terroir de har med at gøre– det være sig både mikroklima, den specifikke jordbund, men også hvor højt vinmarkerne ligger, og hvilke opbindingssystemer, der fungerer bedst.
Soria, som er den østligste del af Ribera del Duero, er den højeste og køligste sub-zone, og markerne her ligger typisk i omkring 900 meters højde og op. Det har stor betydning især for syren i vinene, som er væsentligt højere, og som giver en anden friskhed, end man ellers finder. Tidligere har det været for køligt og risikabelt med frosten her, men med klimaforandringerne er temperaturerne steget, og det er blevet fordelagtigt at kigge mod det kølige øst. Mange af de store vinmagere er derfor begyndt at købe druer eller plante vinmarker her, indtil videre for at supplere deres nuværende vin med et køligere og mere friskt udtryk. Peter Sisseck køber bl.a. omkring 20% af druerne i Soria til hans vin PSI. Mest kendt er dog Miguel Sanchez, som startede Dominio de Atauta i Soria i 1999 og er blevet kendt for sine friske og elegante vine herfra. Så det giver mening at kigge mod højderne.
6 fremragende vine fra højt beliggende vinmarker
Dominio de Atauta 2017
Erik Sørensen Vin | 350 kr.
Fra Soria fra marker beliggende mellem 980 og 1.050 meter over havet. Flot kølighed over vinen med masser af bærintensitet, mineralske noter, lakrids og krydderier. Meget elegant. En yderst vellavet og flot vin med en medium koncentration. Lang eftersmag. Alk.: 14,5% 94
Dominio del Águila Reserva 2018
Supervin | 470 kr. tilbudspris
Fra landsbyen La Aguilera fra et gammelt plot i omkring 900 meters højde, primært medlimsten, ler og sand. Virkelig elegant, men stadig med masser af intensitet og en flot fylde. Mineralsk i udtrykket med en nærmest saltet afslutning. Gennemført vin på alle måder. Alk.: 14,5% 97
Milsetentayseis Tinto 2018
Theis Vine | 550 kr.
Vinstokkene vokser 1.076 meter over havniveau. Første årgang af denne nye vin lavet af en vinmager med fortid på både Vega Sicilia og Pingus. Nærmest sort med masser af varme, krydrede noter i duften. Tæt og fyldig og pakket ind af en flot syre. Flot dybde, en stor vin. Spændende og lovende projekt, der bliver spændende at følge. Alk.: 14,5% 95
Convento de Las Claras Paraja de San Juan 2016
D-Wine | 419 kr.
Kommer fra marken San Juan i 910 meters højde. 24 måneder på franske fade. Kølig i udtrykket med et let urtet præg, hvilket klæder vinen. Medium koncentration med sorte bær, grøn peber, lakrids, mokka og vanilje i smagen. Flot balance og et lidt atypisk men spændende udtryk. Alk.: 14,5% 93
Bodegas Navarro Balbas Nabal Reserva 2015
Otto Suenson | 295 kr.
Druerne kommer fra udvalgte vinmarker, der ligger 880 meter over havets overflade. Vinstokkene er i gennemsnit 70 år gamle og jordbundene sammensat af hovedsageligt ler- og kalksten. Koncentreret og man fornemmer begyndende modne noter i smagen. Masser af brombær, mokka, mørke krydderier og vanilje. En flot syre holder friskheden flot oppe. Lang, afslutning vedvarende. Alk.: 14,5% 94
Dominio de Es Vinas Viejas de Soria 2019
Løgismose | 595 kr. tilbudspris
Lavet på primært tempranillo samt en smule af den hvide albillo-drue fra markerne Valdegatiles, Llanos del Almendro og La Mala alle i Atauta-dalen i Soria. Intens i næse og smag med masser af sorte bær, animalske noter, lakrids, mokka og vanilje. Et let urtet præg i eftersmagen klæder vinen. Kølig stil men stadig med masser af power. En stor og flot vin. Alk.: 14,5% 96
