Vi tester 25 vine på silvaner druen
Silvaner (eller sylvaner som den kaldes i Alsace) er en hvidvinsdrue, der især forbindes med Alsace i Frankrig og dele af Tyskland, Østrig og Schweiz. Druen har en lang historie og har tidligere været en af de mest plantede sorter i Centraleuropa, men er i dag mere sjælden. Men er på den anden side en drue som der de senere år er sket en øget interesse for.
Silvaner er kendt for sin evne til at udtrykke terroir, altså jordbundens og klimaets karakteristika, og den trives især i kølige områder med kalkholdig jord. Vinene på silvaner har typisk en frisk og ren profil med delikat frugt, grønne æbler, urter og undertiden en let mineralsk tone. De bedste Sylvaner-vine er elegante, tørre og har en fin balance mellem syre og frugt, hvilket gør dem velegnede både som aperitif og til mad, især fisk, skaldyr og lyse retter.
I Alsace har sylvaner fået en renæssance og produceres nu ofte som enkeltmarksvine med stor finesse. I Tyskland, især i Franken, laves der også fremragende silvaner, som kan være både tørre og mere fyldige.
Vinene har en typisk røget duft med citrus, stenfrugter og hvide blomster pakket ind af en medium syre. Frugtdrevne og de bedste med mineralitet og en højere syre til at holde frugten oppe. Generelt lidt neutral vin, men på den anden side en vin, de fleste vil kunne nyde. Ukompliceret, ren og frugtig. Måske en smule underspillet, men i de rette hænder og terroir kan den levere vine med stor karakter og kompleksitet.
En spændene smagning med et ganske flot niveau og man overraskelser. Mange sætter ikke lighedstegn mellem topvine og silvaner druen, men smagningen viste at selvom der ikke er så mange vine på det danske marked er niveauet af dem der er for de fleste ganske højt. Eneste minus er at priserne også er til den høje side, men vi fandt da et par gode køb.
May Silvaner Rothlauf GG 2022, Franken, Tyskland. 94
Vinova | 475 kr. Tilbudspris
Rank og stram i duften, med noter af blomster og umoden lime. Smagen er godt balanceret, med en lille bitter kant. Mild stil. Her er syren pænt pakket ind bag cremet frugt. Medium længde. t vælter frem med frugt fra dybet og der ligger mange lag gemt her. Alk.: 13%
Porzelt Silvaner 500.78 Kirchberg 2019, Pfalz, Tyskland. 93
Vinlougen | 349 kr. Tilbudspris
Virkelig intens og fyldig med masser af gul fersken, tropisk frugt og blomsternoter. Flot dybde og en lang vedvarende afslutning. Alk.: 13%
May Silvaner Himmelspfad GG 2022, Franken, Tyskland. 93
Vinova | 475 kr. Tilbudspris
Levende og saftig stil med god længde. Noter af pære og hvide blomster. God kalket mineralitet og dybde. Alk.: 13%
Dr. Heger Silvaner Alte Reben Pferd Willi 2019, Baden, Tyskland. 92
Juuls | 309 kr. Tilbudspris
Virkelig flot balanceret vin med fylde og intensitet. Mineralsk med gule æbler og florale noter. Kompleks med en lang afslutning. Alk.: 13%
Rainer Sauer Silvaner Escherndorf am Lumpen 1655 2020, Franken, Tyskland. 92
Bichel | 329 kr. Tilbudspris
Lidt udvikling, som klæder vinen godt. Tørret banan og stadig god frisk citruskarakter. Velbalanceret med en god syre. Alk.: 13%
Rainer Sauer Silvaner 1G Eschendorfer Lump 2024, Franken, Tyskland. 92
Bichel | 199 kr. Tilbudspris
Et flot frisk og meget mineralsk udtryk. Grønne æbler, masser af flint, citrus og lyse blomster i smagen. Flot dybde og lang sprød afslutning. Alk.: 12,5%
Casteller Kugelspeil Silvaner 2021, Franken, Tyskland. 91
Østjysk/Vinoble | 199 kr.
Fyldig med en flot tæt frugt. Hvid fersken, limefrugt og kalket udtryk i smagen. Flot intensitet og pæn længde i smagen. Alk.: 12,5%
Bickel Stumpf Johannisberg Silvaner IG 2023, Franken, Tyskland. 91
Jysk Vin | 235 kr. Tilbudspris
Syrlig med en flot intens frugt. Masser af intensitet og fremstår flot og klassisk. Flot lang afslutning. Alk.: 13%
Rainer Sauer Silvaner 2024, Franken, Tyskland. 91
Bichel | 124 kr. Tilbudspris
Flot struktur og fremstår med finesse og en flot intensitet. Fornemmer druen er på hjemmebane her. Alk.: 11%
May Silvaner Benediktusberg IG 2022, Franken, Tyskland. 91
Vinova | 255 kr. Tilbudspris
Kompleks allerede i næsen, der viser sig igen i smagen. Her er moden frugt og en dybde med våd gaze og mineralitet. Spændende glas med charme. Alk.: 13%
Bickel Stumpf Von der Bergen Silvaner 2024, Franken, Tyskland. 90
Jysk Vin | 155 kr. Tilbudspris
Flot frisk næse med fine citrus, æble og blomsternoter i smagen. Flot finesse og længde. Alk.: 12%
Porzelt Silvaner 2023, Pfalz, Tyskland. 90
Vinlougen | 159 kr. Tilbudspris
Mild stil. Her er syren pænt pakket ind bag cremet frugt. Medium længde. Alk.: 12,5%
May Silvaner Alte Reben IG 2022, Franken, Tyskland. 90
Vinova | 220 kr. Tilbudspris
Harmonisk vellavet med en ganske flot frugt. Flot intensitet og fremstår meget fremkommelig med en fin afslutning. Alk.: 12,5%
Porzelt Silvaner Muschelkalk 2023, Pfalz, Tyskland. 90
Vinlougen | 219 kr. Tilbudspris
Herlig åben duft med masser af grøn frugt. Stadig lidt uforløst i smagen, hvor syre og mineralitet holder vinen stramt. Flot intens afslutning. Alk.: 13,5%
Winzerhof Nagel Ankernagel Silvaner Steinbühl 2024, Franken, Tyskland. 90
Cavalcade Vin | 139 kr. Tilbudspris
Ung og sprællende stil. Lidt funk med agurk og grønne æbler. Levende afslutning der stikker lidt i flere retninger. Alk.: %
Horst Sauer Escherndorf Silvaner 2024, Franken, Tyskland. 90
Løgismose | 152 kr. Tilbudspris
Frugtig og sprød i udtrykket med fine hvide fersken og citrusnoter. En vellavet klassisk silvaner med en flot struktur og længde. Alk.: 12%
Winzerhof Nagel Reservenagel Silvaner 2023, Franken, Tyskland. 89
Cavalcade Vin | 195 kr. Tilbudspris
Gule æbler i næsen. Fyldig med kvæde, lime og blomsternoter i smagen. Flot struktur og en ganske flot vin. Alk.: %
Fürst Silvaner Pur Mineral 2023, Franken, Tyskland. 89
Sigurd Muller Vinhandel | 185 kr. Tilbudspris
Lidt krudt i næsen. Bagved hvid fersken og en balanceret smag med medium syre. En anelse vandig, uden den store struktur. Alk.: 11,5%
Heger Oktav Silvaner 2023, Baden, Tyskland. 89
Juuls | 139 kr. Tilbudspris
Syrerig med lette citrus og licchi noter. Meget umiddelbar med en fin intensitet og længde. Alk.: 12%
May Silvaner Retzstadt 2023, Franken, Tyskland. 89
Vinova | 165 kr. Tilbudspris
Flot harmonisk og ultraklassisk med en fin fersken frugt. Meget harmonisk med en fin længde. Alk.: 12,5%
May Silvaner 2024, Franken, Tyskland. 88
Vinova | 125 kr. Tilbudspris
Frugtig, meget umiddelbar med fersken og citrus. Ikke så dyb men det der er fungerer fint. Alk.: 12%
Winzerhof Nagel Stahlnagel Silvaner 2024, Franken, Tyskland. 88
Cavalcade Vin | 99 kr. Tilbudspris
Blød og mere afrundet end skarp. Moden æble og en anelse melon. Stram citron til sidst. Alk.: %
Winzerhof Nagel Holznagel Silvaner 2023, Franken, Tyskland. 88
Cavalcade Vin | 145 kr. Tilbudspris
Ren og meget simpel vin, som bare smager godt. Grøn pære, umoden melon og en våd sten til sidst. Alk.: %
Marcel Meyer Sylvaner 2023, Alsace, Frankrig. 86
Supervin | 65 kr. Tilbudspris
Afrundet og nem at drikke. Mild citrus, presset over en våd flintesten. Grønt græs og lidt støvet hø. Alk.: 12%
Laugel Sylvaner Cuvée Sélectionnée 2023, Alsace, Frankrig. 86
Kvickly, Superbrugsen | 60 kr. Tilbudspris
Diskret næse og jeg savner mere frugt intensitet. Fremstår meget neutral. Alk.: 12%
