Soave‑området kan stå over for den mest omfattende omstrukturering i årtier, efter at nye produktionsregler er sendt videre til godkendelse hos det italienske ministerium. Forslaget indebærer, at de 33 Additional Geographical Units (UGA) fjernes fra Soave DOC og fremover kun kan bruges i Soave Superiore DOCG, hvor de skal styrke den øverste kvalitetskategori. Samtidig flyttes betegnelsen “Classico” op i DOCG‑hierarkiet, mens “Colli Scaligeri” helt forsvinder som selvstændig underzone.
Reformen skal gøre etiketterne mere forståelige og tydeligere fremhæve områdets bjergrige terroir. Den indebærer også tekniske ændringer: højere maksimalt udbytte, lavere krav til naturligt alkoholindhold og længere frigivelsestid for vine med UGA‑ eller “Vigna”-angivelse. Målet er at skabe en mere læsbar kvalitetsstige, hvor Soave DOC forbliver den brede basis, mens Superiore‑kategorien samler de mest karakterfulde vine.
Forslaget har allerede fået grønt lys i konsortiets bestyrelse og generalforsamling og afventer nu ministeriets endelige godkendelse.
