Området, der strækker sig som en halvcirkel omkring Firenze, har altid brystet sig af at være Firenzes egen forsyningsåre af vin. Historisk set var egnen med det bakkede, idylliske landskab da også garant for storbyens bedste vine. Dette er området, hvor noble familier fra Firenze gennem historien har haft deres landsteder og jagtejendomme samt forbindelser til vindyrkning.
I 1932 blev området afgrænset og anerkendt som Chianti Colli Fiorentini, og da Chianti i 1967 blev anerkendt som DOC og senere i 1984 som DOCG, betød det, at vinene nu blev anerkendt som nogle af Italiens bedste. Chianti området favner geografisk bredt, hvilket har medført, at myndighedsinstanserne i området har givet mulighed for at differentiere de forskellige sub-zoners kvaliteter/kendetegn ved hjælp af etikettering med benævnelse af sub-zonens navn.
Området omkranser som nævnt Firenze i en halvcirkel syd-vest til syd-øst for byen og derefter i tre “halvøer” sydover og dækker i dag 18 byer. Dette betyder selvsagt variationer i geologiske og vejrmæssige forhold, der gør det nok så vigtigt med strikse regler for de enkelte produktionszoner for at sikre opretholdelse af kvalitet for DOCG Chianti Colli Fiorentini.
En miniput i Chianti
Der er flere grunde til, at de færreste nok kender Chianti Colli Fiorentini. Dels ligger kvaliteten overordnet set meget jævnt, men især fordi vinmarksarealet kun udgør 610 hektarer, svarende til 2,6% af det totale vinmarksareal i Chianti (23.000 hektar) og under 3% af den samlede mængde vin, der produceres i Chianti. Konsortiet for Chianti Colli Fiorentini tæller idag 28 medlemmer, og disse producerer tilsammen over 500.000 flasker vin årligt.
Områdets karakter
Vinmarkerne er generelt sydvendte med mere end 50% orienteret mod enten sydvest eller sydøst på skråninger i en højde mellem 150 og 400 meter over havets overflade. Set i forhold til Chianti Classico og Chianti Rufina er gennemsnitshøjden en smule lavere, med lunere temperaturer og mindre udsving mellem dag- og nattemperaturerne. Dog skal det siges, at temperaturerne i Colli Fiorentini er relativt milde med kølige aftener, der sammen med en moderat regnmængde fordelt hen over året, giver gode vækstbetingelser og friskhed i vinene. Netop det moderate, tempererede klima giver typisk vine, som er relativt umiddelbare og mere let drikkelige end Chianti Classico vinene; men dette er naturligvis en meget generel betragtning. Jordbunden er kompakt og stenet med ler og kalksten i mere eller mindre grad afhængigt af placering.
Vinene fra Chianti Colli Fiorentini
Der fremstilles både de røde Chianti Colli Fiorentini DOCG vine og Vin Santo i Chianti Colli Fiorentini. Fokus ligger på den traditionelle sangiovese drue, som skal udgøre minimum 70% af vinen og må tilsættes andre lokale tilladte sorter samt en håndfuld internationale blå druer.
Derudover dyrkes, i større og større omfang, også øvrige lokale sorter samt internationale sorter til hvide- og røde Toscana IGT vine i en mere moderne stil. Diversiteten, for ikke at tale om kvaliteten, i vinene øges år efter år, ligesom en større opmærksomhed på hele produktionen er steget betragteligt hos producenterne i de senere år. Man er ikke længere blot vinbonde i marken eller vinmager i kælderen, man har dybere indsigt end tidligere i samtlige facetter af vinfremstillingen, know-how og teknik. Ikke mindst promoveringen af området og dets vine er blevet et fokuspunkt. Interessen (og nødvendigheden) af at kunne identificere sig som område og bevise, at Chianti Colli Fiorentini DOCG har sin berettigelse i den store Chianti “suppe”, er vækket til live, men det er en udfordrende opgave, som vil tage tid for så lille og “bred” spiller på Chianti-banen. Det kræver en identitet, som for nuværende er svær at få øje på, til trods for enkelte fine eksempler.
Regler for produktion af Chianti Colli Fiorentini vine.
Druesorter:
Sangiovese (min 70%) + øvrige tilladte sorter f.eks. lokale sorter som colorino og cannaiolo eller internationale som cabernet franc og cabernet sauvignon (dog sammenlagt maks. 30% eller maks. 15% af hver af de to) + maks. 10% grønne sorter, malvasia og trebbiano.
Udbytte: maksimalt 63 hl/ha
Minimum 12% alkohol
For Riserva: minimum to års lagring (fra 1. januar efter høsten), heraf seks måneder i egetræsfade
Minimum 12,5% alkohol.
De oftest anvendte druesorter til Chianti Colli Fiorentini:
Sangiovese
Canaiolo
Colorino
Ciliegiolo
Foglia Tonda
Mammolo
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Merlot
Syrah
De 28 medlemsproducenter i konsortiet:
Azienda Agricola di Bagnolo e Montozzi, Azienda Agricola Lanciola, Azienda Agricola I Mori, Cantina Sociale Colli Fiorentini, Castello di Poppiano – Conte Guicciardini, Castello di Volognano, Castelvecchio, Fattoria Il Cantuccio, Fattoria di Fiano, Fattoria di Meleto, Fattoria San Michele a Torri, Fattorie Giannozzi, La Colombaia Ville di Bagnolo, La Querce, Le Torri, Malenchini, Marzocco di Poppiano, Podere Gualandi, Podere Virginiolo, Poggio al Chiuso, Tenuta Casa del Bosco, Tenuta Il Corno, Tenuta Maiano, Tenuta Il Palagio, Torre a Cona, Tenuta S.Vito in Fior di Selva Vignano di Fanucci, Villa Corliano.
8 Udvalgte Chianti Colli Fiorentini vine:
Marzocco di Poppiano Chianti Colli Fiorentini Marzocco Poppiano 2021
IMPORTØR UKENDT
Indbydende duft af modne kirsebær og lakrids. Cremet mundfylde med rig intensitet og koncentration. Kirsebær, marcipan, rålakrids og saftige blommer. Bløde tanniner og pænt tilpasset fadbrug. Alk.: 14% 89
Fattoria di Fiano Chianti Colli Fiorentini Ugo Bing 2020
IMPORTØR UKENDT│CA. 180 KR.
Let reduktiv aroma, der med iltning byder på kirsch og varme krydderier. Lys og ren farve. Herligt komplekse nuancer balanceret i luftig stil. Indbydende smag af blomme og kirsebær, vanille, kanel og svage jordbundsnoter. Slutter med et let saltet præg og lang finish. Alk.: 13% 91
Fattoria Torre a Cona Chianti Colli Fiorentini Cruciferro 2020
VINSLOTTET│PRIS UKENDT
Lys ruby farve. Ren og rank duft af friske røde bær og spicy fad. Fine noter af friske røde kirsebær med krydrede undertoner. Delikat og juicy struktur, der giver en herligt læskende effekt. Alk.: 14% 90
Tenuta San Vito Chianti Colli Fiorentini Madiere 2020
DRUER.DK│192 KR.
Imødekommende næse med moden og tørret frugt. Solbær og solbærblade med mentolnoter og varme krydderier i smagen. Fyldig vin med tryk på kompleksitet, syre og tannin, dog alt balanceret pænt. Vedvarende afslutning. Alk.: 14% 90
Malenchini Chianti Colli Fiorentini Vigna di Lappeggi 2020
IMPORTØR UKENDT│CA. 200 KR.
Aroma af modne søde kirsebær og blommer med hints af rosmarin, nelliker og lakrids. Blød og behagelig mundfylde med rig koncentration af frugt, chokolade og behersket toast. Slutter tørt med bid fra fad. En vin, der er blevet arbejdet en del med, men i pæn balance. Alk.: 14% 90
Fattoria di Fiano Chianti Colli Fiorentini Riserva Ugo Bing 2019
IMPORTØR UKENDT│CA. 240 KR.
Flot og rank næse med let reduktive aromaer i naturlig stil. Animalske noter med rød bærfrugt, tranebær, rød blomme og ribs samt sandeltræ og tørret orangeskal. Flot balanceret med et væld af smagsnuancer og lang, smagende finish. Herligt luftig stil. Alk.: 13% 92
Fattoria Torre a Cona Chianti Colli Fiorentini Riserva Terre di Cino 2018
VINSLOTTET│PRIS UKENDT
Brilliant granat farve. Urtet næse med rosmarin, laurbær og ristede kaffebønner.
I smagen mere bærdreven med modne søde hindbær og skovbær. Pæn kompleksitet og dybde. Rig og fyldig vin med bløde kanter til de tungere retter. Alk.: 14% 91
Castelvecchio Chianti Colli Fiorentini Riserva Vigna La Quercia 2016
IMPORTØR UKENDT│CA. 260 KR.
Klassisk Chianti-udtryk i næsen, urtet med tørret træ og kirsebær. Medicinske noter samt lakridsrod, nelliker, tobak, små sure kirsebær og røde blommer i smagen. Høj og flot kompleksitet og koncentration i flot balance. Lang, vedvarende afslutning. Elegant vin i klassisk stil. Alk.: 14% 92
Som det tydeligt ses på de udvalgte vine, er udbuddet af gode vine fra Chianti Colli Fiorentini til at overse i Danmark, dog skal siges, at enkelte af vinhusene er repræsenteret med øvrige af deres vine hos importørerne.
