Alexander Johnsen fra Scheelsminde i Aalborg og Mathias Thorstein Breinholt fra Domestic i Aarhus skal repræsentere Danmark ved Copa Jerez Forum & Competition i Jerez i maj 2027. De vandt mandag den danske finale med en menu, der især imponerede dommerne med en servering af søpindsvin matchet med Manzanilla-sherry.
Finalen blev afholdt på Michelin-restauranten The Samuel i Hellerup, hvor fire hold fra København, Nordsjælland og Jylland dystede om retten til at repræsentere Danmark ved den internationale konkurrence, der regnes som verdens største gastronomiske sherry-konkurrence.
I konkurrencen skulle hvert hold præsentere en treretters menu med nøje udvalgte sherry-match. Dommerne vurderede både det kulinariske niveau, forståelsen for sherry og holdenes evne til at formidle samspillet mellem mad og vin.
Med sejren får Danmark mulighed for at forsvare de to seneste internationale titler fra 2023 og 2025. Det betyder, at det danske hold i 2027 kan skrive historie med en tredje Copa Jerez-sejr i træk.
Særligt holdets forret med chawanmushi, søpindsvin og jordskokker vakte opsigt hos dommerne. Ifølge dommerpanelet skilte retten sig ud ved både at være moderne, velsmagende og usædvanligt stærkt parret med den valgte Manzanilla-sherry.
Efter sejren sagde Mathias Thorstein Breinholt, at det var en drøm endelig at stå som vinder efter måneders forberedelse. Han fremhævede samtidig, at Copa Jerez ikke kun handler om smag, men også om at fortælle historien om sherryen og dens plads i gastronomien.
