Det øverste kvalitetsniveau inden for D.O. CAVA er blevet udvidet, efter at fem nye mousserende vine officielt har opnået den prestigefyldte klassifikation Guarda Superior de Paraje Calificado. Godkendelsen er ratificeret af det spanske landbrugsministerium og offentliggjort i den officielle statstidende (BOE), hvilket bringer det samlede antal cavaer i denne kategori op på 15.
Tre af de nye cavaer kommer fra Sumarroca i El Rebato (Subirats): Núria Claverol Allier Finca Cols, Núria Claverol Homenatge Finca Peretes og Núria Claverol Blanc de Noirs Finca Rosendo. Derudover er L’Era del Celdoni fra Carles Andreu i Pira (Conca de Barberà) blevet optaget, ligesom MIM Natura Blanc de Noirs fra Vins El Cep, produceret på en Pinot Noir-mark på Can Prats-ejendommen i Espiells. Samtidig er Vallcirera-parcellen hos Art Laietà d’Alta Alella blevet udvidet.
Optagelsen i den eksklusive kategori kræver, at cavaerne lever op til særdeles strenge krav. Guarda Superior de Paraje Calificado er den højeste anerkendelse inden for D.O. CAVA og er forbeholdt vine fra én enkelt ejendom med særlige jordbunds- og mikroklimatiske forhold. Klassifikationen stiller blandt andet krav om minimum 36 måneders lagring, høst fra mindst 10 år gamle vinmarker, håndhøst, årgangsangivelse og fuld sporbarhed fra mark til marked. Desuden skal alle vine være 100 procent økologiske fra og med høsten i 2025.
