Crémant‑producenter i Bourgogne er i år gået i gang med høsten tidligere end nogensinde før. Allerede 8. august begyndte Cave de Lugny at plukke druer – en dato, der slår den tidligere rekord fra 2022. Ifølge vinmager Marc Sangoy, der har 40 års erfaring, er det første gang han oplever så tidlig modning, men han vurderer, at årets druer kan give en balanceret og kvalitetsstærk Crémant, hvis de høstes præcist og hurtigt.
Tørke har både hjulpet og udfordret producenterne: mindre risiko for meldug har givet sunde druer, mens varme og solskader har reduceret udbyttet især på unge vinstokke, hvor druerne er mindre og indeholder mindre saft .
Høsten for regionens hvide og røde vine er derimod udskudt. Den forventes nu at begynde omkring 25. august, cirka ti dage senere end først antaget, fordi hedebølger og tørke har bremset modningen af druerne. De tidlige prognoser peger på, at årets samlede udbytte kan ende på omtrent halvdelen af et normalt år.