Chianti DOCG står foran en markant modernisering af sine produktionsregler, der omfatter alt fra druesammensætning til nye vintyper og skærpede krav i marken. Ændringerne udgør den mest omfattende revision i appellationens nyere historie.
Den mest opsigtsvækkende nyhed er introduktionen af en officiel Chianti Rosé‑kategori, som får egne produktionsregler og kan frigives allerede 1. december i høståret. Roséen må desuden bære subzone‑betegnelser – noget der hidtil kun har været forbeholdt rødvin.
Samtidig sænkes minimumskravet til Sangiovese fra 70 til 60 %, hvilket giver producenterne større fleksibilitet i blends. Cabernet‑sorter begrænses til 15 %, og kun 10 % i Colli Senesi.
Reglerne skærpes også i marken: minimumsplantetæthed fastsættes til 4.100 vinstokke pr. hektar – 4.500 i Rufina – og tendone‑opbinding forbydes. Nødvanding tillades, men enhver form for udbyttefremmende praksis forbliver ulovlig .
Et nyt subområde, Terre di Vinci, tilføjes for at styrke den geografiske differentiering i Chianti .
Udkastet er nu sendt videre til den formelle godkendelsesproces. Hvis ændringerne vedtages, får producenterne både større manøvrefrihed og en ny kommerciel mulighed i form af Chianti Rosé – på et tidspunkt hvor rosé fortsætter med at vokse på eksportmarkederne
