Justino’s Madeira Wines blev grundlagt i 1870 og er i dag en af de ældste og mest anerkendte producenter af Madeira-vin. I 2023 lancerede virksomheden en ny vinserie kaldet Justino’s Projects, som markerer et nyt kapitel i deres lange historie. Justino’s Projects er en kollektion af vine, der hylder parcellerne – små, nøje udvalgte vinmarker på Madeira og Porto Santo. Hver vin i serien er vinificeret og lagret separat, hvilket giver mulighed for at fremhæve karakteren og potentialet i hver enkelt mark og druesort. Udover Madeira vinene er der også en række bordvine.
Det som gør vinene specielle er blandt andet at druerne kommer fra små produktioner, ofte under 1500 flasker, hvilket gør dem særligt eksklusive og projektet støtter også de små vinbønder på øen og fremmer bæredygtig dyrkning og produktion. Desuden laves en række af vinene økologiske og inkluderer den første økologisk certificerede Tinta Negra Madeira
Og det er bestemt spændende Madeira vine, hvor hovedparten er til den mere tørre side, hvilket gør dem ideelle som madvine.
Justino’s Projects Madeira 20 års, Madeira, Portugal. 96
Erik Sørensen Vin | 1100 kr. Tilbudspris (0,5 l)
Mørk mahogny farve og husets top vin. Nu er vi i den mere klassiske søde stil. Fine kandiserede frugtnoter, valnødder, dadler og vanilje. Smagen er dyb og vinen fremstår frisk hvor den stringente syre, som er kendt fra Madiera står knivskarpt. En virkelig flot og dyb vin. Server den til en nøddekage. Alk.: 19%
Justino’s Projects Madeira Extra Reserve, Madeira, Portugal. 94
Erik Sørensen Vin | 350 kr. Tilbudspris (0,5 l)
Extra-Dry Madeira med kun 33 gr./l. restsukker, der er den tørreste Madeira, som huset laver. Mørk gylden med kandiseret abrikos, mineralske noter og hasselnødder i smagen. Fyldig, intens med en meget lang smag. En vin til faste oste er mit bud. Alk.: 19%
Justino’s Projects Madeira Rainwater 10 års, Madeira, Portugal. 92
Erik Sørensen Vin | 200 kr. Tilbudspris (0,5 l)
Mindre koncentreret Madeira, halvtør med 56 gr./l. restsukker. Kan I stilen godt nærme sig sherry med oxidative noter, mandler og en salt tone. Derfor en vin der vil egen sig godt til aperitif f.eks. Charcuteri og ost. Meget livlig med en flot frisk note og en lang kompleks smag. Alk.: 17,5%
Justino’s Projects Madeira Tinta Negra 5 år, Madeira, Portugal. 92
Erik Sørensen Vin | 200 kr. Tilbudspris (0,5 l)
“5 års” men dens gennemsnitsalder er tættere på 10 år. En fyldig intens vin men til den mindre søde side med 53 g sukker/l. I smagen tørrede frugter, lakrids, maldonsalt og muskatnød. En spændende atypisk vin som i min optik vil være spændende til en fast moden ost. Alk.: 19%
