Amarones kendetegn
Amarone della Valpolicella DOCG tegner sig traditionelt set for kraftfulde vine med høj alkohol og markant præg af de tørrede druer, som vinene efter lov skal fremstilles på. Med dette sagt har der i de seneste år været en amarone-revolution i gang i området. For at sikre at der i fremtiden fortsat vil være en plads til amarone i folks bevidsthed– og gerne som en højt profileret vin– arbejder man efter referencer fra konsortiet i Valpolicella imod at fremstille vine, der i langt højere grad er mere drikkevenlige og såkaldt gastronomiske– altså vine, der er bredere anvendelige til mad end hidtil. Med vine, der grundet tørreprocessen i fremstillingen nemt smutter op på 16%+ i alkohol, giver det nok sig selv, at drikkeligheden mindskes væsentligt jo højere alkoholprocenten stiger, da vinene samtidigt udviser stor koncentration og vægtfylde.
Tørringen af druerne giver den helt specielle karakter til amarone-vinene og er derved på mange måder vinens identitet. Her tales ofte om smagsnuancer som tørrede krydderurter, jordbund, medicinsk præg, tørret citrusskal, tørret frugt værende både røde og mørke bær afhængigt af druesammensætning, og tobak, kaffe, julekrydderier osv.
Tilpasning til nye tider
Trenden går mod mere drikkevenlige vine, uanset hvorhen vi nærmest kigger i vinverdenen. At amarone ligger langt fra ligefor hvad dét angår, vil de fleste nok være enige i. Udfordringen består i, at amarone produceres efter en helt speciel metode, nemlig ved at druerne skal tørre, før gæringen går i gang. Under tørringsprocessen af druerne fordamper op imod 40% af vandet i druerne, hvilket vil sige, at sukkerindholdet samtidigt intensiveres kraftigt. Derved vil en total gennemført gæring resultere i en alkoholrig, tør vin med stor koncentration. Det kan ikke være anderledes.
Skal man have de karakteristiske amarone-noter i vinen, kræver det tørring af druerne. Hvor lang tids tørring er næsten valgfrit, men traditionelt set bevæger man sig i omegnen af 120 dage. Man har dog bevæget sig imod langt kortere tørringsperioder, og gennemsnittet ligger nu omkring 90 dage. Minimumkravet er, at man først må starte gæringen af de tørrede druer den 1. december i høståret. Med klimaforandringer i mente vil denne grænse sandsynligvis justeres over tid og endnu kortere tørringstider gøre sig gældende. Spørgsmålet er, hvad det vil gøre ved identiteten?
2020 årgangen
Det var et år, hvor Valpolicella-området blev ramt af en håndfuld uforudsigelige udfordringer, som resulterede i et kvalitetsmæssigt varieret udbytte i markerne. Foråret var mildt og tørt, efterfulgt af en varm og tør sommer i juni-august, som dog lokalt blev afbrudt af drilske regnbyger og i nogle tilfælde sågar haglbyger. I de udsatte områder havde druerne svært ved at opnå ideel koncentration og modenhed, hvorimod de mildere temperaturer sidst i august balancerede modningen af druerne på de mindre udsatte beliggenheder, som ellers bar præg af de varme og tørre forårs- og sommermåneder. Høsten startede grundet usikkerheder med blandt andet regn en smule tidligere end gennemsnitligt og forløb fint med et generelt flot resultat kvalitativt.
I visse dale i Valpolicella var vejret i 2020 så grelt, at man i Consorzio Tutela Vini Valpolicella, med Christian Marchesini ved roret, anbefalede en reduktion af produktionsudbyttet med op 20% for at sikre vinenes kvalitet. En afgørende faktor for amarones fremtidige status. For at give druerne de bedste betingelser for fremstilling af vinen Amarone della Valpolicella, kræver det en perfekt modning for koncentration af aromastoffer, bevarelse af friskhed og samtidigt et tilpas sukkerindhold til den efterfølgende tørring af druerne. Generelt set endte 2020 med at vise sig som en god årgang.
Et splittet Amarone
Med en smagning af 77 vine fra den nye årgang 2020 til dette års Amarone Opera Prima 2025 er det min erfaring, at vinene groft set kan inddeles i tre kategorier: De traditionelle vine, som reflekterer druesort og sammenhæng med jordbund med fin intensitet, og vinene er rige på noter af tørrede frugter som blommer, rosin og sveske. Her anvendes store gamle fade til den traditionelt lange fadlagring af vinene. Dernæst de moderne producenter, som lægger mere vægt på frugtigheden i vinene, som oftest viser sig som en lysere, kirsebærpræget nuance. Her er en anden form for friskhed i vinene, samtidigt med at amaro-karakteren står klart i smagen. Her forekommer også en elegance, som sjældent ses i de klassiske amarone-vine. Typisk kortere tørringsperiode, længere fermentering og kortere fadlagring; og mere fokus på lokation af vinmark og de enkelte druetypers karakteristika.
Så er der en mellemkategori, som virker til at være et “levn” af ønsket om powerfulde, fadbetonede vine sidst i 1990’erne til op gennem 00’erne. Vine, som typisk lagres på små fade, der giver sødmefulde og toastede vine med høj intensitet og fylde. De appellerer nok mest til et mainstream segment og er stadig populære i detailhandlen. En del af de smagte vine virkede som værende i et limbo mellem to stilarter. Balladen er, at en del af de vine, hvor man forsøger at finde en friskhed og lethed i vinene, let mister det klassiske amarone-udtryk på midterpaletten samt rygraden i vinene. Vinene virker nervøse og uden retning. Disse vine har tendens til at blive tyndbenede og virker kantede og ucharmerende.
Der viser sig til gengæld en langt mere spændende trend i øjeblikket, som modernisterne lægger stor vægt på, nemlig terroir. Amarone er ikke kun en teknisk vin, der er båret af sin fremstillingsprocedure, men terroir viser sig at kunne spille en langt større rolle end først antaget. Flere producenter, som for eksempel Buglioni, Guerrieri-Rizzardi, Brigaldara m.fl. laver enkeltmarks-amarone for netop at vise amarone som værende en terroirvin. Terroirvin behøver dog ikke kun at være fra én enkelt mark, den kan også være fra et mindre afgrænset område i en dal. Forskellene i klima og jordbund i de forskellige dale, kan give stor diversitet i vinenes udtryk, (som vi kender det fra andre vine) ud over det præg, som tørring og endeligt winemakers touch giver. Som mange vil sige, “vinen laves i marken og ikke (kun) i kælderen.”
De bedste Amarone della Valpolicella DOCG fra 2020
Massimago Amarone della Valpolicella Conte Gastone 2020
Husted Vine | 645 kr. tilbudspris
Indbydende næse med masser af frugt og amaro-karakter. Tørrede urter, tørret orangeskal, jordbundskarakter, ristet træ, råt kød, æbleskal og florale islæt. Flotte lag i smagen, meget udtryksfyld på en finesserig facon. Silkebløde, fine tanniner, høj syre og lækker finish. 95
Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2020
Theis Vine | 640 kr. tilbudspris
Indbydende, moden blommefrugt med medicinske aromaer. Dyb og rig vin med flot fylde, balanceret og elegant med blød, moden tannin og forfriskende rank syre. Moderne udtryk i flot harmoni. Varme krydderier og let tørret krydderurt i fin forening med den mørke frugt i smagen. Elegant og i flot balance. 95
Secondo Marco Amarone della Valpolicella Classico 2020
Ingen importør p.t.
Fin intensitet i frugten med elegant floralitet. Tørret sort kirsebær, blomme og svag tobak. Flot dybde og kompleksitet i vinen samtidigt med en rank præcision i smagen. Slutter fornemt af i smagen. 94
Zymé di Celestini Gaspari Amarone della Valpolicella Classico 2020
Gourvin | Ukendt pris
Kompleks næse fyldt med moden mørk bærfrugt og tørrede urter. Let og luftig på tungen, meget elegant med en frisk, spændstig syre. Delikat floralt præg og på sin vis let drikbar trods sin store kompleksitet. Lang og flot afslutning. 94
Cantina Giacomo Montresor Amarone della Valpolicella 2020
Vinmedmere | ca. 539 kr.
Meget flot harmoni mellem moden frisk frugt, tørret frugt og tørrede urter. Smagfuldt udtryk af underliggende medicinske noter, elegant dybde i vinen. Rank syre giver pæn spændstighed, og vinen er meget drikkevenlig. Klassisk udtryk med finish, der holder ved. 93
Monte del Frá Amarone della Valpolicella Classico Tenuta Lena di Mezzo 2020
Propperiet | ca. 399 kr.
Tørret kød, urter og frugt i næsen. Markant amaro-karakter i smagen også. Meget tørret udtryk. Jordbund og Campari i fin forening. Stilistisk meget flot lavet, karakterfuld og elegant. 93
La Collina del Ciliegi Amarone della Valpolicella Ciliegi 2020
Bills Bar | 350 kr.
Medicinsk udtryk i næsen med svagt balsamisk præg, efterfulgt af flot balanceret tørret frugt og sødmefulde krydderier. Fine florale nuancer iblandet sød tobak. Luftigt, finesserigt udtryk og en meget drikkevenlig vin. 93
Bertani Amarone della Valpolicella Valpantena 2020
Dinvinhandel.Dk | 399 kr. tilbudspris
Friskt og moderne udtryk med tørrede bærnoter, soya, orangeskal og tørrede urter. Fin kompleksitet og delikat struktur med et luftigt udtryk, fin, rank syre og modne, velintegrerede tanniner. Flot balanceret vin med finesse. 93
Marion Amarone della Valpolicella 2020
Allerød Vinhandel | ca. 595 kr.
Intens og rig vin med mørk, tørret bærfrugt og floralt islæt. Hints af tobak og lakrids. Dyb og fyldig vin med bløde, modne tanniner og flot syre. Slutter med en god fasthed. 93
Marilisa Allegrini Amarone della Valpolicella Villa della Torre Classico 2020
Victoria Vine | 999 kr. tilbudspris
Toastet moderne aroma i næsen. Intens, både frisk, moden og tørret frugt i næsen, båret af røde kirsebær og tranebær samt blåbær. Livlig med en rank syre og flot balanceret fad. Underliggende noter af kød og jordbund i smagen. Der sker meget i vinen, men den holder sin elegance fint og slutter precist med en lang finish. 93
Øvrige smagte Amarone della Valpolicella 2020
Corte Figaretto Amarone dela Valpolicella Valpantena Musa del Figaretto 2020. 93
Bolla Amarone della Valpolicella Classico Riserva Le Origin 2020. 93
Monte Castelon Amarone della Valpolicella Classico 2020. 93
Terre di Leone Amarone della Valpolicella Classico Acinati 2020. 93
Fattori Amarone della Valpolicella Col de la Bastia 92
Cantina di Verona Amarone della Valpolicella Torre del Falasco 2020. 92
Bronzato Amarone della Valpolicella 2020. 92
Gerardo Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2020. 92
Rocca Sveva Amarone della Valpolicella Riserva 2020. 92
La Dama Amarone della Valpolicella Classico 2020. 92
Accordini Igino Winery Amarone della Valpolicella Classico Le Bessole 2020. 92
Azienda Agricola Boscaini Carlo Amarone della Valpolicella Classico S. Giorgio 2020. 92
Corte Saibante Amarone della Valpolicella Classico 2020. 92
Costa Arènte Amarone della Valpolicella Valpantena 2020. 92
Domìni Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2020. 92
Albino Armani nel Vino dal 1607 Amarone della Valpolicella Classico Riserva Cuslanus 2020. 92
Tenuta Santa Maria Valverde Amarone della Valpolicella Classico 2020. 92
Farina Amarone della Valpolicella Classico Famiglia Farina 2020. 92
Accordini Stefano Amarone della Valpolicella Classico Acinati 2020. 92
Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2020. 92
Ca’ la Bionda Amarone della Valpolicella Ravazzol Classico 2020. 92
Ca’Rugate Amarone della Valpolicella Punta 470 2020. 92
Le Guaite do Noemi Amarone della Valpolicella 2020. 92
Corte Canella Amarone della Valpolicella La Cura 2020. 92
Contrada Palui Amarone della Valpolicella 2020. 92
Roccolo Callisto Amarone della Valpolicella 2020. 91
Fattori Amarone della Valpolicella Riserva 2020. 91
Roccolo Grassi Amarone della Valpolicella 2020. 91
Albino Armani nel Vino dal 1607 Amarone della Valpolicella Albino Armani Classico 2020. 91
Valentina Cubi Amarone della Valpolicella Morar Classico 2020. 91
Piccoli Amarone della Valpolicella La Parte 2020. 91
Lavagnoli Amarone della Valpolicella 2020. 91
Corte Figaretto Amarone della Valpolicella Valpantena Brolo del Figaretto 2020. 91
Villa Canestrari Amarone della Valpolicella Plenum Riserva 2020. 91
Benazzoli Amarone della Valpolicella Classico 2020. 91
Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico 2020. 91
Carlo Alberto Amarone della Valpolicella 2020. 91
Vigneti di Ettore Amarone della Valpolicella Classico 2020. 91
Sorípa Amarone della Valpolicella 2020. 90
Tezza Viticoltori in Valpantena Amarone della Valpolicella Valpantena 2020. 90
Marchi Amarone della Valpolicella 2020. 90
Santi Amarone della Valpolicella Carlo Santi 2020. 90
La Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020. 90
Ilatium Morini Amarone della Valpolicella Léon 2020. 90
Sartori di Verona Amarone della Valpolicella Corte Bra’ Classico Riserva 2020. 90
Ca’ dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro dal Cero 2020. 90
Falezze di Luca Anselmi Amarone della Valpolicella Riserva 2020. 90
Montesovo Amarone della Valpolicella 2020. 90
Zeni 1870 Amarone della Valpolicella Vignealte Classico 2020. 90
Campagnola Amarone della Valpolicella Giuseppe Campagnola Classico 2020. 90
Monteci Amarone della Valpolicella 2020. 90
Flatio Amarone della Valpolicella Classico 2020. 90
Fratelli Barana Amarone della Valpolicella 2020. 90
Andre fremragende Amarone della Valpolicella på markedet
Brigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie 2018
Uhrskov Vine | 429 kr.
Intens næse med kompleks, mørk frugt, medicin, fond og soya. Stor friskhed med fine, tørrede frugtnuancer i smagen, rig på lag i smagen i et flot, elegant udtryk. Lang og velsmagende finish. 96
Guerrieri Rizzardi Amarone della Valpolicella Villa Rizzardi Riserva 2019
H.J. Hansen Vin/Vinspecialisten | 470 kr.
Friskhed og kølig rød frugt i smagen. Florale noter sætter sit præg i den lange afslutning. Delikat sammensat vin i den nuancerede stil. 94
Musella Amarone della Valpolicella 2018
Hvidovre Vinhus | 339 kr.
Kølig kirsebærlikør i næsen, rank og fin med smag af modne røde blommer og rosin pakket i en juicy tekstur. Meget klassisk stil med høj syre og flot balanceret moden tannin og tørstof. Lang og smagfuld finish. 94
Tommasi Amarone della Valpolicella Ca’ Florian Riserva 2016
Kjær & Sommerfeldt | 699 kr.
Ekspressiv næse, der oser af tørret kød, nelliker, tørrede krydderier, mørke bær og blomme. Bløde, afrundede tanniner i fin balance med høj syre og stor dybde. I smagen et balsamisk islæt samt et saltet touch i den lange afslutning. Virkeligt flot komponeret vin. 95
Tenuta San Antonio Amarone Della Valpolicella Campo Deli Gigli 2019
GOURVIN | ca. 395 kr.
Udtryksfulde lyse bærnoter, potpourri, teblade, violer, sort peber og saftige hindbær. Kun lette amaro-karakterer her. Enorm luftighed og finesse, der spiller på friskhed og elegance. Ultra moderne amarone-stil, men det smager fortræffeligt. Super flot komponeret. Klart en amarone, der vil skille vandene. 96
