Niepoort & Cork Supply har indgået et partnerskab, der lover at revolutionere vinindustrien med deres banebrydende korkteknologi. Dirk Niepoort har valgt at bruge den nye Legacy-kork til sin Vinha do Carril rødvin fra en århundredgammel vingård i Cima Corgo-regionen.
Legacy-korken, udviklet af Cork Supply, kombinerer avanceret AI-teknologi og menneskelig ekspertise for at skabe verdens mest konsistente naturlige kork. Denne teknologi sikrer, at hver eneste kork er fri for TCA-taint og andre uønskede aromaer, hvilket garanterer, at vinen bevares i perfekt stand.
Tre innovationer sikrer, at Legacy er den mest konsistente naturlige kork på markedet. Først den patenterede X100 elektromagnetiske billedteknologi. Denne unikke teknologi screener den interne struktur af hver enkelt kork, der ikke er synlige for det blotte øje. En AI-algoritme korrelerer derefter den interne struktur med dens Oxygen Transmission Rate (OTR), hvilket er den hastighed, hvormed ilt trænger ind i flasken. Den ikke-invasive teknologi, certificeret af det uafhængige UvaMox-laboratorium i Spanien, opdager afvigelser, der kan tillade op til 5-10 gange mere ilt at trænge ind end andre kork. Disse kork bliver naturligvis straks kasseret.
Korkproducenten udsætter også alle Legacy-lukninger for strenge TCA individuelle screeningsinnovationer og teknologier, som fjerner enhver kork med 2,4,6-Trichloroanisole (TCA) eller andre off-aromaer, hvilket sikrer sensorisk konsistens. DS100-processen, som står for ‘dry soak, 100% inspected’, ser på kork placeret i krukker med en lille mængde rent vand. Trænede sensoriske specialister inspicerer dem derefter, og hvis nogen af dem opdager TCA eller andre off-aromaer, kasseres krukken med kork.
Endelig er Vocus er en teknologi, der frigiver flygtige forbindelser fra korken, koncentrerer dem og vurderer mekanisk for tilstedeværelsen af TCA, og afviser automatisk enhver med TCA-niveauer over 1ng/L (nanogram per liter).
Cork Supply tilbyder en verdensførende garanti, hvor de vil købe enhver flaske tilbage, hvis vinen viser tegn på TCA-taint. Dette partnerskab mellem Niepoort og Cork Supply markerer et nyt kapitel i vinindustrien, hvor kvalitet og innovation går hånd i hånd.
