Villamarta-teatret i Jerez de la Frontera dannede endnu engang ramme om en af verdens største mad- og vinbegivenheder: den 11. internationale finale i Copa Jerez. Kokke- og sommelierteams fra otte landes førende restauranter præsenterede deres bud live på scenen for en jury med vin-koryfæer som Josep Roca, Sarah Jane Evans, Carlos Maribona, Heidi Mäkinen og Paco Morales.
Danmark forsvarede titlen og snuppede triumfen i den 11. udgave af Copa Jerez. Kokken Emil Rask Bahr og sommelier Andreas Kobs Laursen fra Sdr. Bjert Kro serverede tre nyskabende serveringer:
- Forret Stegt makrel med sherryinfuseret eddike, tørret tomat, sprød salvie og hummer-beurre Blanc – Match: Palo Cortado “La Bota 102” (Equipo Navazos)
- Hovedret Sød-syrlig barbecuet svinebryst med hasselnød-dukkah, fyldt blodpølse og aromatisk sauce på timurpeber og æblejuice – Match: Oloroso “1730” VORS (Bodegas Álvaro Domecq)
- Dessert Surdejs-“Arme riddere” med Ceylonkanel, kumquat-confit i appelsinblomst samt is på saltet rosmarinkaramel og kardemommesirup – Match: Cream “Tradición” VOS (Bodegas Tradición)
Sidstnævnte parring sikrede også duoen særprisen Bedste dessert-match.
Danmark har vundet Copa Jerez flere gange. I 2023 blev holdet fra restauranten Parsley Salon – kok Allan Schultz og sommelier Alexander Berntsen – kåret som vinder af den 10. Copa Jerez, hvilke markerede nationens tredje triumf i konkurrencens historie. Danmark besatte også førstepladsen i 2019 og 2013.
