Den skotske producent Isle of Raasay Distillery har afsløret sin tredje udgivelse af cask strength single malt whisky. Efter to tidligere årlige udgivelser er den tredje cask strength udgave af destilleriets flagskib single malt, The Draam, tilbudt ved 61,6% ABV.
Single malt whiskyen er lagret ved hjælp af Isle of Raasay Distillery’s signatur seks-fad modningsproces, Na Sia, som inkluderer lagring af røget og urøget malt separat i first-fill rye whiskey, virgin Chinkapin eg og first-fill Bordeaux rødvinsfade. Efter den separate modning bliver whiskyerne blended for at producere en let røget udgave med 6-11ppm.
Den tredje udgave indeholder whiskyer destilleret mellem 2019-2021 og tilbydes non-chill og filtreret ved naturlig farve.
Isle of Raasay Single Malt Cask Strength Third Release er begrænset til 5.500 flasker på verdensplan i 700ml format. Udgivelsen er også tilgængelig for køb direkte fra destilleriets hjemmeside for £65.
Isle of Raasay blev etableret i 2017 og udgav sin første single malt i november 2020. Sidste år udgav destilleriet den anden udgave af sin Dùn Cana Sherry Quarter Cask udgave.
