Copenhagen Distillery har lanceret den femte udgave af sin Raw-serie, der fejrer fem år siden den første whiskyudgivelse. Copenhagen Distillery blev etableret i 2014 og ledes af master distiller Lasse Öznek. Destilleriet udgav sin første single malt whisky i februar 2020.
For at markere milepælen har Copenhagen udgivet den femte udgave i sin årlige Raw-serie, som siges at repræsentere ‘en proces med udvikling, innovation og en udforskning af, hvordan man laver den perfekte whisky’.
Single malten er lavet med 100% økologisk dansk byg og modnet i ristede 225-liters virgin ungarske egetræsfade. Hver flaske i samlingen er blevet fyldt, voksforseglet, mærket og signeret i hånden på destilleriet.
Omkring whiskyens udvikling fortæller Öznek: “Med hver iteration af Raw er vi kommet tættere på vores vision om ekspertise, med smagen og kompleksiteten, der udvikler sig hver gang. Raw No. 5 repræsenterer det tætteste, vi er kommet på at opnå, hvad vi anser for at være en virkelig revolutionerende whisky, og vi vil ikke stoppe kort af at skabe det allerbedste af det bedste.”
Raw No. 5 er flasket ved 59,7% og sælges på destilleriets hjemmeside for 1.500 kr. Der er produceret 1.351 flasker.
