Thornæs Destilleri udgiver nu sin 6. whisky i den indledende serie kaldet The Uncharted Series. Udgivelsen følger i fodsporene på de første udgivelser, som tæller 1st, 2nd og 3rd Release, en limiteret udgave til Meny Food Stores samt en eksklusiv aftapning af fad #001. Den nye udgivelse er navngivet Sofia som et venligt nik til indflydelsen fra ny bulgarsk eg og selvfølgelig samme lands berømte metropol. Den er modnet på ny bulgarsk eg og Sherry Oloroso fade – begge 50 liters fade. Den er aftappet ved 49,4% og udsalgsprisen er 649 kr. (0,5 l).