Nu kommer den længe ventede Dom Perignon 2015 på markedet. 2015 var på mange måder et fremragende år for vin i Frankrig og også i Champagne, om end det er en årgang til den varme side. Og da man ikke udgiver 2014 årgangen har man ventet længe på den nye 2015 som nu er frigivet.
Dom Perignon årgangschampagnen er uden tvivl den mest berømte af alle Cuvée de Prestige Champagner. Dom Perignon (1639-1715) kom under navnet Pièrre i maj 1668 til klostret i Hautvillers med den betagende udsigt ud over Montagne de Reims. Det var i sin egenskab af Cellarius, at han kom til at spille den helt store rolle i Champagnes fremtid, idet han var foregangsmanden bag det at bruge blå druer (pinot noir og meunier) til fremstillingen af Champagne. Vinen er huset Möet & Chandons flagskib og fremstilles i dag, afhængig af årgangen, på godt 60% chardonnay-druer og 40% pinot noir-druer. Vi tester den nye Dom Perignon 2015 i november udgaven af DinVinGuide i en kæmpe test af Vintage Champagne.
Derudover lancerer Moet & Chandon Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude P2. P2 står for “Plénitude 2”, hvilket indikerer, at champagnen har gennemgået en anden modenhedsfase, hvor den har modnet yderligere på bærmen i mere end 15 år. Denne ekstra modningstid har givet champagnen en endnu større dybde, intensitet og kompleksitet, hvilket en smagning i København viste med tydelighed. Et stort spring i forhold til den ”almindelige” Dom Perignon. Men også i pris da Dom Perignon 2015 koster omkring 1.600 kr. mens Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude P2 er set til omkring 4.500 kr.
