Det var lægen Christopher Rawson Penfold og hans kone Mary, der immigrerede til Australien i 1844 og startede det hæderkronede vinhus. De medbragte franske vinstokke, der blev plantet rundt om deres nye hjem, som de navngav The Grange. I starten producerede Penfolds dessertlignende vine, men i begyndelsen af 1900-tallet begyndte man at producere de tørre vine, som huset i dag er så kendt for.
Det er dog den legendariske vinmager Max Schubert, der skabte Grange. Det var i 1951, han smagte de første eksperimentale årgange fra fad. Inspirationen kom fra en fire måneders rejse til Bordeaux, og målet var at skabe en vin, som kunne udvikle sig i 20 år, og som kunne tåle sammenligning med de bedste Bordeaux-vine— men med et australsk fingeraftryk.
Allerede i vinmarken blev de første ændringer lavet. Vinen, som er på syrah og cabernet sauvignon fra forskellige marker, blev høstet tidligere end normalt. I vinkælderen firedoblede man den normale gæringstid til 12 dage, man rørte i druemosten dagligt og lagrede forsøgsvist en del af vinen på fem nye 300-liters amerikanske egetræsfade.
Max var selv godt tilfreds med resultatet, men ingen ville købe den tørre vin, da man på det tidspunkt foretrak hedvine i Australien. Grange hobede sig derfor op årgang efter årgang, og i 1957 var Max’ goodwill opbrugt, og Penfolds bestyrelse beordrede ham til at indstille produktionen. Dette var Max dog ikke indstillet på og involverede derfor kælderpersonalet i fremstillingen af det, der skulle blive The Secret Vintages. Produktionen fortsatte i det skjulte, og i 1960 besøgte et af bestyrelsesmedlemmerne vineriet for at se og smage de årgange af Grange, som— med hans viden— var blevet lavet. Vinen havde nu fået lov at udvikle sig i 10 år og smagte ganske enkelt fantastisk. Bestyrelsesmedlemmet vendte derfor tilbage til Penfolds bestyrelse, der igen gav Max tilladelse til at lave Grange, og da Max i 1962 blev bedt om at sende en vin ind til australsk vins svar på Verdensudstillingen, The Australien Wineshow, sendte han Grange 1955. Vinen fik en suveræn førsteplads og har siden vundet adskillige større priser.
Gennem Penfolds 167-årige historie har der kun været fire Chief Winemakers, og den nuværende er den karismatiske Peter Gago, som allerede er blevet kendt verden over for sit arbejde. Og det er et erfarent hold han har omkring sig. Adskillige har lavet vine mere end 30 år hos Penfolds, og én har netop haft 50 års jubilæum.
Årgangene
2022 **** Kølig årgang med meget elegance.
2021 ***** En flot årgang med gemmeværdige vine.
2020 ****(*) Meget tør årgang med god kvalitet men meget lille høst.
2019 ***** Lille men fremragende årgang
* Ringe år
** Ikke specielt godt år
*** Middelmådigt år
**** Godt år
***** Exceptionelt år.
Et udvalg af de nyeste årgange af vinene fra Penfolds:
Bin 51 Eden Valley Riesling 2023. 90
Fra to vinmarker i Eden Valley. Flot, umiddelbar syre, tør i stilen. Typiske riesling-toner, grønne æbler og mineralske noter. Flot balanceret og høj syre. Køligt udtryk. Pæn sprød afslutning. Alk.: 11%
Set til 280 kr.
Bin 311 Chardonnay 2022. 91
Fra Adelaide Hills, Tumbarumba og Tasmanien, meget kølige områder. Fersken og vaniljetoner i duften. 8 måneder på franske fad, heraf 34% nye. I smagen hvid fersken, abrikos og vanilje. Velbalanceret, lang eftersmag. Nærmest burgundisk i udtrykket. Alk.: 12,5%
Set til 260 kr.
Reserve Bin A Adelaide Hills Chardonnay 2022. 93
Fra Adelaide Hills. Intense vaniljetoner i duften. 8 måneder på fad, 75% nye. En del fadpræg nu, men det vil givet integreres med tiden. Velbalanceret, masser af fersken, krydderier og vanilje i smagen. Lang eftersmag. Alk.: 12,5%
Set til 699 kr.
Yattarna Chardonnay 2021. 97
Penfolds forsøg på at lave en hvid pendant til Grange. Druerne til denne er specielt udvalgt fra marker på Tasmanien samt fra Tumbarumba og Adelaide Hills. Alle med et køligt klima. Lagret ni måneder på franske fade (70% nye). Elegant og krydret næse. En fyldig og elegant chardonnay, dog med den kølighed, som områderne giver til druerne. Yderst kompleks, hvor især syren står knivskarpt. Bør gemmes. Alk.: 12,5%
Set til 1299 kr.
Bin 23 Pinot Noir 2022. 91
Fra Tasmanien. Otte måneder på fad, heraf 35% nye. Jordbær og hindbær i duften. Meget imødekommende med let krydrede noter. Klassisk oversøisk med solmoden frugt. Pæn afslutning. Alk.: 13,5%
Set til 310 kr.
Bin 31 Grenache 2022. 93
Fra Barossa Valley. Franske fade, heraf 6% nye. Jordbær i duften. Meget imødekommende, elegant med let krydrede noter. Masser af solmoden kirsebær, varme krydderier med en lang afslutning. Alk.: 14,5%
Set til 325 kr.
Bin 138 Shiraz Grenache Mataro 2021. 91
Fra Barossa. 44% shiraz, 50% grenache, 6% mataro. 12 måneder på franske og amerikanske fade, kun lidt ny fad. Mørk i stilen, masser af krydderier, brombær, peber i smagen. Pæn koncentration med en intens krydret og saftig afslutning. Pæn, ligefrem og ærlig vin. Alk.: 14,5%
Set til 325 kr.
Bin 28 Kalimna Shiraz 2021. 91
Dette er den varme udgave af shiraz fra marker i McLaren Vale, Barossa og Padthaway, Calre Valley og Wrattonbully. 12 måneder på nye amerikanske hogshead-fade. En næsten sort vin med masser af koncentration, sorte bær, peber, mørk chokolade og vanilje. En rigtig down-under shiraz, flot balanceret. Alk.: 14,5%
Set til 270 kr.
Bin 128 Coonawarra Shiraz 2021. 93
Fra terra rossa jordbund i Coonawarra. 12 måneder på franske fade (21% nye). Flot struktur med en flot dybde. Mineralitet, mynte, sorte bær, peber og krydderier. Lang, krydret afslutning. Meget vellykket. Alk.: 14,5%
Set til 360 kr.
Bin 150 Marananga Shiraz 2021. 94
Fra små marker i byen Marananga i Barossa, hvor man har leget med brug af forskellige typer fade i lagringen; så både franske og amerikanske, nye og brugte samt mindre og større fade. Intens i næsen med vanilje og sorte bær. Tæt koncentreret vin men modne blåbær med et mineralsk udtryk og snert enebær. I afslutningen en let toastet fornemmelse. Lang eftersmag og en imponerende flot vin. Kan med fordel gemmes nogle år. Alk.: 14,5%
Set til 550 kr.
Bin 407 Cabernet Sauvignon 2020. 94
12 måneder på franske og amerikanske fade, hvoraf de 12% er nye. Druerne kommer fra mange områder over hele South Australia og viser i den grad potentialet for cabernet i 2020. Helt sort med solbær og mynte i duften. Flot struktur, velbalanceret. Solbær, lette grønne toner. Masser af kompleksitet i smagen og en lang, frugtig, mørk og lidt tør eftersmag. Alk.: 14,5%
Set til 659 kr.
Bin 389 Cabernet Shiraz 2021. 93
Stort set fifty-fifty af de to druer hvert år i denne vin. Druerne kommer fra marker i McLaren Vale, Padthaway, Wrattonbully og Barossa. Dette blend går også under navnet “The poor man’s Grange”. 12 måneder på dels nye (37%) og dels brugte amerikanske hogshead-fade brugt i Grange. Masser af solbær og mørk frugt i duften og en flot koncentration med peber, blommer, krydderier, tobak og vanilje i smagen. Forholdsvist bløde tanniner. Lang eftersmag. Flot udtryk og på mange måder så klassisk Penfolds udtryk. Alk.: 14,5%
Set til 590 kr.
St. Henri Shiraz 2020. 95
Shiraz med druer fra McLaren Vale, Clare Valley og Barossa. 12 måneder på større, brugte fade (foudre). Mørke pebertoner og en massiv koncentration. En del tannin. Madagaskarpeber, chokolade, mentol, mineralitet, urter og vanilje i smagen. Flot balance, masser af kompleksitet og lang eftersmag. En vin der bør gemmes. Alk.: 14,5%
Set til 825 kr.
RWT Bin 798 Shiraz 2021. 94
RWT står for “Red Winemaking Trial”, som er del af et større projekt startet i 1995. I 2000 kom så vinen RTW, som er 100% shiraz fra Barossa Valley. Druerne er her udvalgt mere for deres elegance end egentlig modenhed. Vinen har lagret 14 måneder på franske fade hvor 80% er nye. Masser af violer og blomster i duften. Man fornemmer masser af toast og vanilje fra fadet. En vin i den kølige stil, nærmest Cornas-agtig i udtrykket. Sorte bær, enebær, mynte, peber og krydderier. Flot syre og yderst velbalanceret. Alk.: 14,5%
Set til 1249 kr.
Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021. 96
Fra Coonawarra, Barossa og Wrattonbully. 16 mdr. på nye amerikanske hogheads, hvilket er lavet på samme måde som Grange bare med cabernet sauvignon. Sort med mynte, kølige krydderier i duften. Solmoden men elegant og dyb i smagen. Solbær, urter, mørke krydderier og vaniljenoter. Ung og bør gemmes nogle år, men yderst flot struktur og længde. Alk.: 14,5%
Set til 4095 kr.
Grange 2019. 96
Husets flagskib og måske den mest kendte topvin uden for Europa. Grange er 97% shiraz og 3% cabernet sauvignon i denne årgang. Fra Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra og Clare Valley. 19 måneder på nye amerikanske hogheads. Animalske toner, røg og sorte bær i duften. Koncentrerede sorte frugter i smagen med brombær, blommer, kanel, lakrids, mynte og vanilje. Yderst balanceret, mange lag og en kompleks vin i den absolutte superliga. Imponerende lang eftersmag. Måske ikke den mest imponerende årgang men stadig ganske flot. Alk.: 14,5%
Set til 5399 kr.
Internationale range
FWT Bin 585 2020. 91
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot fra Bordeaux. 12 mdr. på franske og amerikanske fade. Klassisk Bordeaux udtryk, køligt let urtet stil. Solbær, tobak, kølige krydderier i smagen. Alk.: 13,5%
Set til 689 kr.
Penfolds X Dourthe NV. 94
Cabernet Sauvignon og Merlot fra Bordeaux og South Australia. 12 mdr. på franske og amerikanske fade. Kølig let urtet stil med kølige krydrede noter. Fine sorte bær med en fin krydret afslutning. Spændende udtryk som er svær at geografisk sætte fast. Alk.: 13,5%
Set til 2499 kr.
Penfolds Bin 149 Cabernet Sauvignon 2020. 92
92% Napa og 8% South Australia. 16 mdr. på franske og amerikanske fade. Flot let urtet næse hvilket klæder vinen. Fyldig med fine solbærnoter. Solmodent udtryk, på mange måder meget klassisk Napa udtryk. Flot balance og en pæn kompleks smag. Lang krydret afslutning. Alk.: 14,5%
Set til 1549 kr.
Penfolds Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon 2019. 96
Mest cabernet (92%) med en smule shiraz fra Napa og South Australia. 16 mdr. på franske og amerikanske fade. Fyldig, rund blød og meget intens, dyb med sorte solmodne bær, lette urter, krydderier og toastnoter. Flot balance og lang vedvarende smag. Alk.: 14,5%
Set til 5199 kr.
Alle vinene føres af MENY. Nogle af vinene dog kun i udvalgte butikker.
