Vinhuset Dr. Pauly-Bergweiler ligger centralt i Mosel. Langs floden og de to bifloder Saar og Ruwer finder man en spektakulær natur og geologi. Især er de opsigtsvækkende stejle marker er nærmest blevet områdets signatur. Og man kan da også undres, når man står på toppen og kigger ned, at det overhovedet kan lade sig gøre at håndtere de stejle vinmarker. Mosel snor sig, hvilket giver mange forskellige retninger for vinmarkerne mod solen; og da den snor sig så meget, er strækningen 250 km fra nord til syd. Nærmest i centrum af Mosel i byen Bernkastel har familien Bergweiler sit vinhus ikke langt fra markerne som ligger mellem Brauenberg og Erden. Her arbejdes på 17 hektar med fin hvor 99% er riesling.
Siden 2006 er det næste generation Stefan Pauly som tog over fra sin far Peter. Han har studeret Wine management i Heilbronn og Weinsberg samt arbejdet på vingårde flere steder rundt om i verden. Fokus er i vinmarkene hvor der arbejdes med lavt udbytte og alle druer høstes manuelt. Der arbejdes på i alt 15 plots bl.a. på en række af de mest kendte marker såsom Himmelreich og Domprobst i Graach, Sonnenuhr i Wehlen, Würzgarten i Ürzig samt Juffer Sonnenuhr i Brauneberg.
I kælderen arbejdes med ståltanke og temperaturstyrende tanke så der sikres lave fermenteringstemperaturer. Dette for at beholde så meget aroma og syre i vinene. Og ikke mindst for at sikre at de enkelte markers særkende bevares i vinene.
Der arbejdes både med de tørre slanke vine men også de mere klassiske sødmefulde vine som er kendte fra Mosel. Der laves også en smule vin på pinot noir.
Vinene er generelt meget klassiske i udtrykket med en fin balance. De sødlige vine er i min optik de mest interessante vine, selvom 2020 årgangen stadig er meget ung.
En smagning af en række af de nyeste vine fra 2020.
Dr. Pauly Bergweiler Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg Riesling Trocken Alte Reben 2020
Frugtig meget ligefrem vin. Ikke den store dybde. Fin syre. Alc.: 11,5% 87
Dr. Pauly Bergweiler Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg Riesling GG Alte Reben 2020
Flot stringent med en fin krop. Røde æbler, citrus og blomster. Flot koncentration og rimelig dybde. Alkoholen lidt brændende. Måske lidt overmoden i frugten. Alc.: 13,5% 88
Dr. Pauly Bergweiler Ürziger Goldwingert Riesling GG 2020
Syrlig med gule æbler, citrusnoter. Flot balanceret. Sprød i udtrykket og vellavet. Alc.: 13% 90
Dr. Pauly Bergweiler Riesling Feinherb 2020
Simpel med let sødme. Fin syre. En klassisk Mosel. Endimensionel. Alc.: 10% 86
Dr. Pauly Bergweiler Erdener Treppchen Riesling Feinherb 2020
Frisk, floral med en pæn syre og velintegreret sødme. Rimelig dybde og fin karakter. Alc.: 10,5% 88
Dr. Pauly Bergweiler Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg Riesling Feinherb Alte Reben 2020
Pæn fylde. Let krydret udtryk. Den lidt højere alkohol klæder vinen og den mere koncentrerede frugt. Sødme velintegreret. Anelse brændende dog i afslutningen. Alc.: 12% 89
Dr. Pauly Bergweiler Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2020
Pæn syre og lang i smagen. Fint balanceret sødme og fin dybde. Flot balanceret med en pæn længde. Alc.: 9,5% 89
Dr. Pauly Bergweiler Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg Riesling Kabinett Alte Reben 2020
Mere spinkel og syrlig. Gule æbler, flormelis og blomsternoter. Savner måske lidt dybde. Alc.: 8,5% 88
Dr. Pauly Bergweiler Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2020
Flot næse og umiddelbar flot intensitet. Ikke så lang men flot balance. Alc.: 7% 89
Dr. Pauly Bergweiler Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg Riesling Spätlese Alte Reben 2020
Pæn fylde med en flot lang smag. Licchi, abrikosnoter. Flot balance og en flot lang afslutning. Alc.: 8% 90
Dr. Pauly Bergweiler Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg Riesling Auslese Alte Reben 2020
Flot dybde og masser af intensitet. Snert botrytis hvilket klæder vinen. En kompleks og vellavet vin med en flot lang afslutning. Alc.: 8% 92
Dr. Pauly-Bergweiler kan købes i Føtex og Bilka.