Marchesi Antinori – vinproduktion gennem 26 generationer
Man kommer ikke uden om Antinori familien, hvis man skal beskæftige sig med italiensk vin. Antinori familien har været involveret i vinfremstilling i over seks århundreder, lige siden 1385, da Giovanni di Piero Antinori blev optaget i “Arte Fiorentina”, vinmagernes orden i byen Firenze. Gennem 26 generationer har familien præget italiensk vinfremstilling, og i dag drives familievirksomheden af Marchese Piero Antinori med støtte af sine tre døtre, Albiera, Allegra og Alessia.
Jeg møder Allegra i det nye vinhus i hjertet af Chianti Classico. Et vinhus, som på alle måder bryder med alt, hvad man forbinder med de klassiske vinhuse i Toscana. Vinhuset åbnede i 2012 og er designet af Archea Associato og tog ikke mindre end syv år at opføre. 11 meter måtte man grave ned, og resultatet er et moderne vinhus lavet i terra cotta, glas, kobber og stål, som nærmest er bygget ind i bakken og derfor ikke synes så stort, som det i virkeligheden er. Det er også tydeligt på Allegra, at familien er stolt over det nye, imponerende vinhus, på trods af lokal modstand mod projektet i begyndelsen. Og det forstår man, for det er vitterligt et bygningsværk, som bryder med det, man ellers finder i Toscana. Om man så kan lide det eller ikke er vidst op til smag, men nytænkning er det i hvert fald.
På det nye vinhus laves hovedparten af de Chianti Classico vine, som Antinori producerer, men familien har derudover en række andre ejendomme i Toscana – i Maremma, Bolgheri, Montepulcino, Montalcino og flere i Chianti området. Derudover har man ejendomme og projekter i Franciacorta samt i USA.
Allegra har i dag ansvaret for salget og rejser rundt i hele verden og præsenterer familiens vine. Og der sælges meget vin, for ikke mindre end 67% af produktionen eksporteres i dag til markeder over hele verden. Der har aldrig været tvivl om, at det var famiiens vinhus, hun ville bruge sin tid i. En anden karriere har aldrig været på tale, så da hun efter at have tilbragt nogle år i USA kom tilbage til Italien som 25 årig, har det været familiens vingård, der har taget hendes tid. Men hun pointerer også over for mig, at hendes egne børn kan gøre, hvad de vil. Men ingen starter i direktørstolen, fordi man er en Antinori. Man starter i bunden og må vise sit værd som alle andre. Allegras søstre og en del af deres børn er også involveret i familieforetaget. Albiera er direktør, mens Allesia arbejder med salg ligesom Allegra.
En af de mere ikoniske vine, som Antinori familien har lanceret, er Tignanello, som blev skabt i 1971 på et blend af sangiovese og de dengang “forbudte” druesorter cabernet sauvignon og cabernet franc. Vinen var derfor en af de første vine i bølgen af såkaldte supertoscanere: Vine fremstillet uden smålig skelen til datidens snærende og forældede regler, som Chianti led under. Tignanello regnes da også i dag for at være en af de mest betydningsfulde vine i Italien, fordi den nærmest redefinerede Toscana. Den blev startskuddet til en revision og forbedring af reglerne i Chianti, der har betydet en forbedring af kvalitetsniveauet i hele regionen. I 1978 lancerede man så topvinen Solaia, som i 1997 blev kåret som bedste vin af The Wine Spectator og dermed skabte et salgsboom for familien. Solaia kommer fra Tignanello markerne og er en plot på 10 hektar med mere soleksponering. Vinen er derfor oftest mere koncentreret og moden i udtrykket.
Jeg forsøger at få ud af Allegra, hvad der gør familien så succesfuld, og får svaret ydmyghed og kvalitet. Hvor de gamle rødder spiller en vigtig rolle i familiens arbejde, så understreger Allegro, at det aldrig har sat en grænse for familiens udpræget innovative ånd. En af konsekvenserne var, at Antinori i 1980’erne meldte sig ud af Chianti Classico konsortiet, da man følte, der var for meget politik og for mange begrænsninger. I mere end 30 år valgte man at køre sit eget løb, men for 10 år siden besluttede man, som en af de store familier, at komme tilbage og i stedet bidrage til den fornyelses proces, som Chianti Classico havde brug for.
Antinoris passion for vindyrkning kommer stærkest til udtryk i den konstante søgen efter kvalitetsforbedringer i selv de mindste detaljer. Hos Antinori arbejdes der kontinuert på forbedringer både i vinmarkerne og i kældrene. Der researches i nye kloner af lokale og internationale druesorter, der eksperimenteres med alternative dyrkningsmetoder, placeringen af marker i forskellige højder, gæringsmetoder, forskellige typer af egetræ og fade i alternative størrelser til lagringen af vinene. Intet overlades til tilfældighederne, og alt sigter på at forbedre kvaliteten. Fremtiden ser derfor lys ud for familien, og man er igen begyndt at se på, hvordan man kan udvide med bl.a. mousserende vine i Franciacorta, og man ser også seriøst på udvidelser i det sydlige Italien.
En række af vinene fra Antinori.
Peppoli Chianti Classico 2015.
Lette kirsebærnoter I duften. En let og frugtig vin med røde kirsebær, tobak og vanilje i smagen. Velbalanceret med en saftig afslutning. 88
Badia a Passignano Chinati Classico Gran Selezione 2012
Lavet på udelukkende sangiovese. Sorte kirsebær i duften med peber, lakrids og vanilje i smagen. Velbalanceret, pæn dybde i smagen og en lang eftersmag. 90
Marchesi Antinori Chianti Classico Riserva 2014
90% sangiovese og 10% cabernet sauvignon. Intense kirsebærtoner i duften. En flot frugt med tobak, let mineralitet og vanilje I smagen. Flot syre og generelt en pænt balanceret vin. 91
Tignanello 2013
80% sangiovese, 15% cabernet sauvignon og 5% cabernet franc. Tæt animalsk i duften. Koncentreret med sorte kirsebær, brombær. Sødmefuld smag med især vanilje. Flot balanceret og en kompleks flot vin med mange lag. 95
Solaia 2013
Cabernet sauvignon, sangiovese og cabernet franc. Nærmest helt sort. Koncentreret med kirsebær, solbær, krydderier og vanilje i smagen. En vin med mange lag og yderst kompleks. Yderst velalanceret med en lang vedvarende afslutning. 97
